シカ肉 の ハンバーグ

昨日の記事内容に関しまして皆さんのコメント、有り難く読みました
ご心配、ありがとうございます
返信が適当でごめんなさい
改めてお礼申し上げます
そしてやっぱり、病院行きますね




さてさて ⅹⅹⅹ


数日前、妹宅に行ったとき、貰いました

左が、シカ肉

行ってみると、S子がフードプロセッサーと格闘中!
お疲れさん
みのっちは、シカやった~と残念そうらしい
えーっ、イノシシ肉はもう飽きたんじゃないの?
IMG_7558しか
右側は、なんとかマグロ
みのっちの猟仲間がどっさり 釣ったようです

真ん中の、ぽってりした切り身をさっそく刺し身で夕食に頂きました
「モチモチしちゅーわって
あとは骨を除いて、冷凍!
くっさ~  生臭、嫌~い


TVではマグロと言えばイチオシ魚のように紹介されるけど
高知のほうではマグロはあんまりありがたみがない
スーパーに普通にあるけど、やっぱし魚はカツオ
マグロの刺し身が不味くても期待は薄く、単に食べました!っぽい
けどカツオには厳しいもんねぇ




そして、シカ肉のハンバーグのレシピですが、
臭みを和らげるために
普通に卵、パン粉、玉ねぎを入れるほか、
ニンニク、塩、コショウ、ナツメグ、ペパーミックスを たーっぷり入れました
IMG_7559.jpg

凄く柔らかく出来てしまった 
つなぎが多すぎた? 
IMG_7561.jpg

ソースもパンチ効かせましたよ
IMG_7562しか
シカ肉の脂身も入れてミンチにしてくれてたので
パサ付きは少なかったけど、結構 シカはスジがあります

牛肉みたいにハッキリとした味ではないけど
それなりにケモノ

食べ慣れてないことと、人間が美味しく感じる味か?ってことでしょう
何の肉なのか言われないで食べたら
味オンチには判らない、脂が少ない普通のハンバーグかも。です


ご覧いただき ありがとうございます。
今日は9月25日火曜日。
それをご主人さまに確認して
先日まとめた断舎離服の袋を 車に積み込みました。
「布のゴミの日」だから捨ててもらうのです。
よろしくね~、いってらっしゃ~い。と、、、そこで急に思い出した!
「あっ!今日、25日ぃ? そういや・・・」
「そうよ。さっきから25日って言いゆうろー」とご主人さま。
入籍記念日でした。ゴメーン。
7年が丸んだそうです。←しっかり把握してます。さすが!
ゴミも私も、これからもよろしくねぇ。
けど夕食は普通食^^;。
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[ 2012/09/25 ] 外食 | TB(0) | CM(0)