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キンメ鯛


会社で


「金目鯛、買ってきてくれると! 要らん?」




聞けば
以前にも買ったそう



ちょうど私の休みの日だったよう





魚屋で買うより安いみたいなので便乗してみました





半休した日だったので

翌日の昨日
お持ち帰り




会社で
ぴっちり氷詰めにしてくれてました

DSC00997キンメ


わお!

ほんとに金目鯛や~


意外におっきい






うむむ

どうしよう

苦手だわぁ





あんまり捌いたことないので
いつまで経っても上達しません


DSC01001キンメ






なので すごいウロコ

ガリガリ~


DSC01003.jpg


飛び散りまくり






見よう見まねの
三枚おろし


DSC01006.jpg


あれれ~


なんかハランボのあたり
おかしいね

骨のほうにアバラが
くっついた



骨を取る手間がなくなったわ






ギザギザと捌いたので
身がちょっとよれよれ




湯引きをしたらイイ
とのことで
熱湯をサ~っとかけて

氷水

DSC01007.jpg





上等でしょう

DSC01012.jpg




頭、他は
かち割りました


エラに格闘して疲れた~






半身とアラは甘辛煮


DSC01018.jpg

酒と砂糖と醤油とみりんと水







骨と頭の一部は
澄まし汁に


DSC01022.jpg

塩でもんで
熱湯をかけて水で洗って

水からゆっくり煮て
アクをとって
塩と少量の醤油


薄味でもダシが出て
まあまあでしたよ




金目鯛三昧の夕べなのでした








では今日も
行ってきまーす!



DSC01026餃子弁







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