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イノシシ肉

もらって
冷凍室に入れていた


イノシシ肉を食べることに・





ビニールのまま

水に漬けて解凍

IMG_0459いのしし



塩こうじを少し揉み込み


しばらくして塩コショウ

焼肉のタレ

最後にちょっぴり醤油を振って仕上げました




万一、
臭みがあると食べにくいので
毎回、濃いめに味付けするのですが



今回もぜんぜん心配なし
処理がもうベテランですから
さすがだね~

IMG_0462いのしし

イノシシ肉で
美味しいのはアブラ身部分


ここがないと半減です




でもご主人さまは
アブラのとこは ちょっと苦手みたい


美味しいのにな





今日も簡単お弁当


「おかずを減らして」
と再三言うので品数を減らします

多品目を少しづつは盛りにくいもの

IMG_0463ニラ


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愉しく拝見してます。

私も猪は大好きで仁淀川町の顧客から調達してます。
臭いの偏見ありますが上手な処理で臭みは一切無いですよね。

鍋が一般的ですが塩胡椒のみの焼肉も旨いです。
同じく脂身が猪の醍醐味で大好き。
[ 2019/04/12 03:35 ] [ 編集 ]

mitanimomoさんへ

こんにちわ

訪問ありがとうございます!
励みになります。


アブラ身、美味しいですよね。
たっぷり出ますが
サラッとしてて体にもいいと思うんですが・。
後のフライパンも洗いやすいし・・。

うちは貰える環境なのでありがたいもんです。
[ 2019/04/12 08:32 ] [ 編集 ]

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