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マグロ解凍

12月に本社から送られてきてたマグロ




お正月に食べることにならず
冷凍庫に眠らせてしまってました



家庭用の冷凍庫保存は
早く食べないとだめだとわかってはいたんですが
ついついほったらかし

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ネットで解凍方法を見たら
40度くらいの塩水にちょっと漬けるらしい
今までは真水だったけど違いがあるのかしら





そのあと
まわりのゴミをキレイに取り除いてから洗って
水分を拭いてキッチンペーパーに包み
冷蔵庫でゆっくり解凍



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今までは何度やっても
最後には黒くなって失敗するが常



今回はどうかな

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ラップもして冷蔵庫に入れました 

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5時間くらいで取り出してみました
おお~なんかイイ感じ
生臭いのが苦手なので
さらにさっと水で洗い流しました

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すっかり解凍されたと思っていたけど

切ってみたら微かに溶け切れてない芯があって
切るのにちょうどでした

血合いの部分も取り除くことなくそのまま切って盛り付け
色もまあまあいい


「お、上手に出来ちゅうやない?」


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いままで端っこのとこはグダグダで
ぐるり切り捨ててました
今回は全部食べることが出来てよかった
成功~

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今までと違ったのは
最初のときにきちんと端キレを取り除いてきれいにしてからペーパーで巻きました
あせって適当にしてたので切るときに捨てる羽目になってたかもしれないです
まあよかったわ








暖かいのでヒートテックなしのブラウス&セーターで出勤
じゃ行ってきまーす

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[ 2024/02/19 ] 料理・おやつ・スィーツ・お菓子 | TB(-) | CM(-)