豚バラ肉の角煮

豚肉が食卓に上がる日が多い我が家
週３日は豚肉料理がメイン←これ多いほうだと思うけど…
冷蔵庫に切らしたことが少ない


かたまりでバラ肉を買ったので、甘辛煮を作りました
 


大きめに切って、(ウルトラ)ショウガも入れて面を焼き付けます
 

…って言っても色が変わるくらい
砂糖・醤油・酒を入れて水を被るくらい足して火に掛けます
 

最近では皆さん圧力鍋で簡単に作ってますよね
 

妹も「うんと便利！肉も短時間でホロホロでー♪」と言います


けど・・我が家には無い

あの重たいフタの、後始末が面倒そうな形状が嫌いながよー
置き場所もとるので、買う気も使う気もナシ

なんかもうちょっとあっさりしたデザイン出て来んかな～～




結構強火で、煮汁が少なくなって照りが出てきたら出来上がりぃ～
 

味も染み込んで美味しく出来た　
（失敗する時は、硬い肉に仕上がるけどね）
 
私はこれに、「八角」（別名「ういきょう」「スターアニス」）、を
１つか２つ入れるのも好き

あの何とも言えない香辛料が加わると、
アクセントのある味になるので美味しい
スーパーに普通にあるし・・


八角が入ると、東坡肉(トンポーロー)という中華料理名に変身
（細かい違いはスル～～）



ちなみにこの日、私は２個食べて、あとはご主人さまがモグモグ




ご覧いただき ありがとうございます。
今日スーパーに行く途中、田んぼのフチで、軽トラに乗ったおっちゃんが
大口をあけて寝ているのを見つけたご主人さまが大ウケ(^○^)/。
まだまだ真夏の暑さの日中、おっちゃんも疲れちゅ～わ。
あたしらも午後は昼寝しよ～。
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